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在鹿兒島用美味的農作物製作點心、 助您實現世界遺產屋久島的美妙之旅

2019.01.29

在鹿兒島用美味的農作物製作點心、 助您實現世界遺產屋久島的美妙之旅
鹿兒島縣・屋久島氣候溫暖、各種農作物很豐富。此次要介紹的是以特產蔬菜和水果為原料、通過點心生產事業為地區做出貢獻的老牌點心生產商。

1910年創業。紮根地區的點心生產“馬場製菓”

農業縣鹿兒島因氣候溫暖、農作物豐富而著稱,其中屋久島特產柑橘和種子島的紅薯在日本全國都很有名。鹿兒島縣・屋久島的“馬場製菓”就是以利用這些當地產的農作物創造地區特色美味的“農業思維”為理念,在1910年創業後一直不變初心堅持點心生產。使用特產紅薯和椪柑製作的產品榮獲了眾多獎項,是去鹿兒島一定要買回家的代表性土特產。觀光中心、餐廳、屋久杉產品的展示銷售等等,源於點心生產的活動正在逐漸涉足各個不同的領域。

有效利用當地原料。讓特產蔬菜變身成為傳統點心!

有效利用當地原料。讓特產蔬菜變身成為傳統點心!
“金鍔”據說誕生于江戶時代中期的大阪。现在大多是以寒天和豆餡為原料的方形點心。
1973年,馬場製菓開始使用當地產的紅薯製作金鍔。在以宇宙中心、海上運動等為特色的種子島以及因沙浴、開聞岳而聞名的指宿等縣內自然資源豐富的地區,以嚴格的標準有計劃地生產4種紅薯,由技藝熟練的師傅以此為主原料逐個手工精心製作。其中,讓紅薯首次風靡日本、源自種子島的“一吉紫芋”就是馬場製菓開發並注冊商標的特色產品。是一種糖度9度以上、只能在這裡吃到的夢幻品種。突出原料美味口感的金鍔不僅在全國點心大博覽上獲得名譽總裁獎,還被認定為皇室進獻名點等,榮獲眾多榮譽。

有效利用當地原料。讓特產蔬菜變身成為傳統點心!2
此外,這裡自古就有的傳統蒸點心“輕羹”也是與金鍔齊名的人氣商品。經鐮倉〜江戶時代統治薩摩的大名・島津家認定、唯一允許冠以島津之名的輕羹,使用的是輕羹粉(米粉的一種)、砂糖、山芋等最高級的国產原料。與3種使用紅薯製作的特色點心一起被評為九州代表名點。在新派的紅薯點心中,大量使用只生長在種子島安納地區的“安納芋”製作的薩摩芋甜點很受歡迎。也可以在鹿兒島市場买到。
http://store.shopping.yahoo.co.jp/baba/


有效利用當地原料。讓特產蔬菜變身成為傳統點心!3

邁向名點生產的未來。從多角度將世界遺產・屋久島的魅力發揚光大

從點心生產起家的馬場製菓,為了更廣泛地傳播富有魅力的自然和來自大地的美味,正逐漸擴大活動領域。

●旅遊景點——屋久島觀光中心

邁向名點生產的未來。從多角度將世界遺產・屋久島的魅力發揚光大
在保留有不經人工雕琢大自然的屋久島,除了登山,還可以享受潛水、浮潛等海上運動、體驗特色的繩文杉以及白谷雲水峽生態游等富有魅力的各種項目。馬場製菓運營的“屋久島觀光中心”提供高效安排上述活動的行程策劃、住宿設施安排、登山・戶外用品租賃等各種服務。還可以為登山申請的受理、交通指引、巴士・租車的安排、天氣・海洋相關信息的提供等提供公共支持。
http://www.yksm.com/

此外,中心內還有島內最大的特產市場“屋久島市場”、屋久杉產品展銷點等各種值得一去的地方。銷售農作物・海產品等生鮮食品以及屋久島產的燒酒等。使用特產椪柑製作的豆餡糯米餅等馬場製菓的人氣產品也很豐富。
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邁向名點生產的未來。從多角度將世界遺產・屋久島的魅力發揚光大2
提到屋久島,大多人就會想到島上標誌性的存在——叫做“繩文杉”的屋久杉。中心2層兼設有展示銷售屋久杉製品的櫃檯,從手機掛繩、筷子等適合作土特產的商品到佛壇、桌子等工藝品應有盡有。

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●在餐廳享受源自大地的味道

山海環繞、自然資源得天獨厚的屋久島孕育了獨有的飲食文化。在觀光中心2層的"Restaurant&Caffe 屋久島"可以感受到這種大自然的美味。上面加了島特產油炸飛魚的拉麵還獲得人氣電視節目的推薦,在日本全國大受歡迎。還有包含山珍海味的御膳料理、使用當地捕獲鹿的鹿肉製作的狩獵料理都是這裡的獨一無二的美味。

邁向名點生產的未來。從多角度將世界遺產・屋久島的魅力發揚光大6
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也許您不太知道,鹿兒島市與義大利的拿坡裡交往密切。錦江灣與拿坡裡灣、櫻島與維蘇威火山的風景很相似,因此,1960年,兩個城市成為了姐妹城市。鹿兒島有名為“拿坡裡大街”的街道、會舉辦以拿坡裡為主題的活動等等。這種關係在58年間從未改變。在鹿兒島中央車站2層的餐廳“葡萄之樹”,可以通過料理體驗這兩個城市的文化。除了使用在鹿兒島豐富的風土環境中培育的原料製作的拿坡裡傳統料理外,馬場製菓的金鍔、輕羹等使用薩摩甜食製作的特色甜點也很受歡迎。在用餐後不妨嘗一嘗葡萄之樹很受歡迎的甜點——白熊。

邁向名點生產的未來。從多角度將世界遺產・屋久島的魅力發揚光大8
邁向名點生產的未來。從多角度將世界遺產・屋久島的魅力發揚光大9
http://www.t-budounoki.com/


“馬場製菓”
0997-42-0091
http://babaseika.info/about/

※為截至2018年12月16日的信息。請直接垂詢設施瞭解詳情。

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