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日本旅行、發現東京美食餐廳,來品嘗看看熟成肉及世界各地的美味酒類吧!

2018.08.01

日本旅行、發現東京美食餐廳,來品嘗看看熟成肉及世界各地的美味酒類吧!
來日本玩,到了秋葉原逛街買電器商品,在秋葉原走累了不知道去哪裡吃飯嗎?這次我就要介紹一間在秋葉原的餐廳-MEAT WINERY 這間餐廳,看看店名就知道有肉、有酒,那特別的地方在哪裡呢?原來這是一間以熟成肉為人氣招牌料理的餐廳。

在日本的秋葉原的餐廳熟成肉的堅持與美味的秘密

熟成肉,並不是隨便把肉放著就叫熟成,而是把環境控制在一定的溫度及濕度,嚴格控管之下進行熟成的程序。就像陳年的酒般越陳越香,熟成後的肉類能夠有比新鮮的肉有更多的美味。這次為了想了解何謂熟成肉的美味讓我前來這間餐廳拜訪。

在距離JR秋葉原站徒步約5分鐘的地方,地下鐵末廣町站附近,看起來不起眼的一般建築物中搭電梯上了六樓,一開門就是MEAT WINERY餐廳。

在日本的秋葉原的餐廳熟成肉的堅持與美味的秘密
餐廳內部是寬敞的,約有40-50個座位。在櫃檯後方可以看見儲放了許多肉類的冰箱。

在日本的秋葉原的餐廳熟成肉的堅持與美味的秘密2
往裡面走左邊是廚房,右邊可以看見一長排的沙發座位區。

在日本的秋葉原的餐廳熟成肉的堅持與美味的秘密3
來看看menu吧!除了日文菜單,還貼心地送上一份中英文版本的菜單。由於是中午時段來拜訪的,其中有一張午餐的菜單上面有特別註明在午餐時段前來用餐的話是可以無限續飯跟續湯!對於逛了很久、走了很多路的我們來說真是一大福音。

不只有招牌熟成肉料理,還有世界各國酒類及種類豐富的小點的美食餐廳

除了熟成肉外,也有一般的新鮮牛排可以選擇。除了牛肉之外還有豬、羊等讓不能吃牛的人也有其他的餐點可以點。
店員看我們拿著菜單猶豫了很久,就過來向我們介紹料理,除了能夠吃到美味的熟成肉料理,另一個特色是這家店裡還有許多種類的酒。菜單的背面還有許多的單點小品料理包括海鮮、沙拉等等的前菜。感覺這些料理比較像是晚上來小酌時的下酒菜。

不只有招牌熟成肉料理,還有世界各國酒類及種類豐富的小點的美食餐廳
在吧檯上也可以看到許多世界各國的酒瓶,晚上來這裡小酌一番感覺也非常棒。

在店員的推薦下決定要點一份20天熟成的肋骨里肌牛排來試試看!另外一份餐點就點西班牙的伊比利豬吧!如果想要多種嘗試,除了上面寫的套餐外,也可以用肉的克數去點餐。

不只有招牌熟成肉料理,還有世界各國酒類及種類豐富的小點的美食餐廳2
白飯跟湯的自助區就在吧檯旁邊,由於是無限續加,算是半自助式,可以自行取用。

在日本的秋葉原的餐廳也可以品嘗到鮮美肉汁滿溢的伊比利豬

在日本的秋葉原的餐廳也可以品嘗到鮮美肉汁滿溢的伊比利豬
空氣中瀰漫著肉的香氣,等候了一小段時間,令人期待的料理終於上桌。旁邊擺放上自行取用的湯跟白飯,終於可以準備開動了!

首先來看看伊比利豬吧!除了伊比利豬之外,這裡也有熟成的豬肉,可以說是比較特別的料理。

在日本的秋葉原的餐廳也可以品嘗到鮮美肉汁滿溢的伊比利豬2
送上桌時就已經幫你切好,可以清楚的看見肉的紋路。已經調味好的豬肉旁邊沒有額外的佐料,但是有生菜沙拉讓人解膩。豬肉並不像牛肉一樣可以選擇幾分熟,都是以全熟的狀態上桌,雖然說是全熟,但又不會過熟到讓人覺得肉質很乾。

可以看見中間的部分帶一點點粉紅但是是熟的狀態。或許有些不喜歡吃豬肉的人,但我今天吃的伊比利豬完全沒有豬肉的腥味,非常的鮮美多汁!

在日本秋葉原的餐廳也可以享受把美味封存其中的熟成肉

在令人期待的熟成肉部分,今天點了20天熟成的肋骨里肌牛排(20 days aged rib roast steak),是屬於比較有嚼勁的部位。送上的牛排都是以三分熟(medium-rare)為主,若是對熟度有其他要求可以在點餐時告知店員。

在日本秋葉原的餐廳也可以享受把美味封存其中的熟成肉
在旁邊有三種佐料,分別是藻鹽、芥末、法國芥末子,可以沾著肉吃。加上這些調味料後的肉會有不同的味道,感覺更襯托出肉的美味。但我覺得熟成肉本身的美味就已經很足夠了,不需要太多的調味。
雖然是三分熟,卻像是七分熟般幾乎沒有血水,顏色也很漂亮,還可以看見肉的紋路,用刀子也很容易的就可以切開。
在口感上,吃起來沒有帶有生肉的腥味,因為熟成過後的關係很容易入口。肉質很嫩而且很紮實,每一口都可以感覺的肉的美味在口中擴散開來。當吃到帶有筋的部位時,不會不好咬斷反而衍生另一種口感。感覺這道料理真的沒有點錯!非常值得一吃。

來日本旅行時到秋葉原別只記得買電器,別忘了有熟成肉的美味餐廳等著你

今天在MEAT WINERY用餐讓我覺得很超值,不僅可以吃到平常較少有的熟成肉,食量較大的人也不怕吃不飽。
隱藏在不起眼的大樓中,原來也有這麼間堅持美味的餐廳。下次來日本旅行時,到了東京逛完秋葉原也可以來這間餐廳走訪,體驗無法用文字描述的熟成肉的美味吧!

MEAT WINERY
●東京都千代田区外神田4-4-2 共益外神田第一ビル 6F
●050-5571-3630
http://www.neodelight.co.jp/brand/meatwinery.html
●JR秋葉原站徒步5分
地下鐵末廣町站徒歩2分
●周日及周一至周四 11:30~23:00(L.O 22:00)
午餐時段11:30〜17:00 晚餐時段17:00〜23:00
周五、周六11:30〜凌晨4:00
●可使用VISA, MASTER CARD

※資料更新於2018年4月26日。詳細及最新官方資訊請洽詢店家或網頁資訊

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