)

看看、吃吃、拍拍照 初夏日式点心 严选4

2018.06.01

有非常喜欢“铜锣烧”的机器猫出场的动画片是什么?,由于是全球知名的动画片,所以即便不是日本人也能马上想到是哪部了吧。两片圆圆的面皮夹着馅料的“铜锣烧”是日式点心的代表,因为这部动画片让全世界知道了它。在日式点心店,要对外国人说明日式点心时拿“铜锣烧”举例子一定会有很多话题。

“铜锣烧”的关键所在——馅料(*)可以说是日式点心的灵魂。日式点心的人气店=它的馅料一定很美味。本次为大家介绍馅料受到好评的人气店铺,展现日式点心的魅力。

(*)小豆等豆类煮好后加入砂糖搅拌而成。除了豆类,有时也使用红薯、栗子等

展现师傅技艺与品位——日式点心的四季

展现师傅技艺与品位——日式点心的四季
日本四季分明,可以通过饮食的味道和外观感受春夏秋冬的变迁。日式点心也一样,尤其希望大家关注到展现点心师傅技艺的季节表现。初夏时节,使用新绿、绣球花、青梅等的点心上市,采用了让人可以联想到当下季节的设计和细节处理。在渐渐入夏越来越热的时期,日式点心也会变得更加水润清凉。另外,在新茶的季节还推荐品尝香味浓郁的绿茶风味日式点心。

将传统带到未来的日式点心师傅们

日本点心的起源据说是水果与果实,“菓”代表水果、“子”代表种子,以前叫做“果子”。此后,受到中国大陆传来的茶道文化及西洋点心的影响,几乎所有现在的日式点心都是日本开国(1854年)之前的江户时代诞生的。在长达200余年的锁国期间点心也完成了日本独有的进化。在很多外国游客到访的当今,也有很多日式点心师傅面向世界开发商品。在人气老店中,除了坚守传统的日式点心之外,还可以品尝到随时代诞生的新商品等。以对比品鉴的心情品味新旧点心也会很有趣吧。

品味初夏风情与味道的四家推荐日式点心屋

拥有日本第一号馒头所招牌的老店“盐濑总本家”

品味初夏风情与味道的四家推荐日式点心屋
创业660余年,日本第一家制作小豆馅馒头的日式点心老店。据传这家店的馒头还被谨献给织田信长、丰臣秀吉、德川家康等日本历史上有名的战国时代武将,受到他们的喜爱。馒头等均为手工制作。不仅原材考究,还一直坚守自古传承的制法、传统与味道。

品味初夏风情与味道的四家推荐日式点心屋2 推荐5月中旬〜8月中旬限定的四季馒头。品尝期限为10天(未开封)

品味初夏风情与味道的四家推荐日式点心屋3 一层日式点心卖场摆放着名产馒头以及羊羹、烤制点心、上等点心等各种日式点心

“盐濑总本家 总店”
●东京都中央区明石町7-14
●03-3541-0776(总机)
https://www.shiose.co.jp/
●9:00-19:00
●周日、节假日固定休息
※总店以外还设有松屋银座店、大丸东京店、高岛屋日本桥店


展现美丽四季的京菓子老店“京菓匠 鹤屋吉信”

品味初夏风情与味道的四家推荐日式点心屋4
1803年创业的京菓子老店。在日本全国开设有多家店铺,位于日本桥的东京店和京都总店卖场面积大,还设有可以在面前观看师傅制作日式点心过程的卡台席“菓游茶屋”。并且,可以吃到应季的生菓子和抹茶,在东京店还设有可以吃到带有馅料和马斯卡普尼干酪的吐司、和风芭菲等的茶房。快来品尝一下刚刚做好的日式点心吧。

品味初夏风情与味道的四家推荐日式点心屋5 东京店的“菓游茶屋”一直供应三种左右的当季生菓子。可以在茶房品尝当季生菓子和抹茶的套餐

品味初夏风情与味道的四家推荐日式点心屋6 6月上旬~8月中旬销售、看起来就清凉的霙羹。品尝期限较长(制造日起35天),推荐与小型羊羹(制造日起180天)等一起作为礼品送人

“京菓匠 鹤屋吉信 东京店”
●东京都中央区日本桥室町1-5-5 COREDO室町3(1层)
●03-3243-0551
http://www.turuya.co.jp/
●商店10:00-21:00 茶房/菓游茶屋10:30-20:00 (最后点单19:30)
●元旦


坚守古老制法的和式点心老店“御菓子司 中村轩”

品味初夏风情与味道的四家推荐日式点心屋7
创业于1883年。该店名点等中使用的红豆馅采用点燃麻栎柴慢慢加热的古法制成。控制了甜度的红豆馅可以品味到原料的味道,备受好评。包含店面在内,都可以感受到往昔日本的气息。

品味初夏风情与味道的四家推荐日式点心屋8 夏天还有看起来就清凉的日式点心。从初夏到盛夏期间上市的绣球花生菓子也很受外国人的欢迎

品味初夏风情与味道的四家推荐日式点心屋9 浓郁抹茶味的面皮包裹着优雅甘甜白豆沙馅的馒头是新茶季节限定的商品

“御菓子司 中村轩”
●京都市西京区桂浅原町61
●075-381-2650
●http://www.nakamuraken.co.jp/ ●商店7:30-18:00 茶店9:30-18:00(最后点单17:45)
●每周三固定休息(节假日营业)


创作革新式日式点心的“菓匠 花桔梗”

品味初夏风情与味道的四家推荐日式点心屋10
弘扬传承传统的可靠技术与现代品味的名古屋日式点心屋。“桔梗屋”拥有被江户时代的将军家支系、尾张德川家的始祖德川义直指定为藩主御用菓子司的起源,以“传承的传统与革新”为主题创造日式点心。铜锣烧等烤制点心、羊羹等传统日式点心备受好评,赏心悦目的革新水果点心也很受欢迎。

品味初夏风情与味道的四家推荐日式点心屋11 使用阳光玫瑰葡萄的大福风味麝香葡萄饼、加入水果的生水羊羹

品味初夏风情与味道的四家推荐日式点心屋12 还设有茶点品尝区,可以购买喜欢的日式点心搭配抹茶享用

“菓匠 花桔梗 总店”
●爱知县名古屋市瑞穗区汐路町1-20
●052-841-1150
http://hanakikyo.com/
●11:00-17:00
●元旦
※除总店外,还设有名古屋三越荣店、JR名古屋高岛屋店等

※均为截至2018年4月19日的信息。出发前请直接垂询设施了解详情。

认为该报导有趣就“点赞!”吧。

最新专栏

阅读更多专栏