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佐賀推薦美食!山珍海味之精選 6

2018.01.22

即便是在食材豐富的九州,佐賀縣也是一個特別的存在。位於北部潮水水流快速的玄界灘和擁有大片海灘的內灣・有明海,對比鮮明的2片海域出產的海產品以及以佐賀牛為代表的山中美味使得佐賀縣美食豐富且特別。要不要去佐賀縣嘗嘗只有這裡才有的美味佳餚呢?

山中美味#01只在佐賀縣有!日本屈指可數的品牌牛“佐賀牛”

山中美味#01只在佐賀縣有!日本屈指可數的品牌牛“佐賀牛”
山中美味#01只在佐賀縣有!日本屈指可數的品牌牛“佐賀牛”2
佐賀牛在世界公認的和牛中,因高品質而知名。2017年11月安倍首相和美國特朗普總統的聚餐中就有佐賀牛。JA佐賀管轄範圍內飼養的黑毛和牛品種中,將肉質等級4〜5、雪花等級最高12階段中7以上的和牛認定為佐賀牛。特殊飼養技術下誕生的肉質,在柔軟的紅色肉身中包含有細緻緊密的脂肪。無論是做成牛排,還是吃火鍋都是難得的佳品。

山中美味#02嬉野的溫泉之力造就的“溫泉湯豆腐”

山中美味#02嬉野的溫泉之力造就的“溫泉湯豆腐”
和普通的豆腐不同,豆腐慢慢融化的溫泉湯豆腐的秘密在於,日本三大美肌之湯・嬉野溫泉之湯。弱堿性的堿性泉融化了豆腐的表面,做成了白濁醇厚的湯豆腐,入口即化。嬉野溫泉從江湖時代開始流傳至今,獨特的嬉野溫泉會讓人的皮膚變得光滑,泡過之後休息下,再品嘗下溫泉湯豆腐,讓溫泉流入身體內部。現在這裡還開發了專用的調理水,也有家庭用的手信套餐一起銷售。

山中美味#03寒冷的季節吃起來很美味!小城市的名產“寒鯉”

山中美味#03寒冷的季節吃起來很美味!小城市的名產“寒鯉”
清水川流经佐賀縣大致中間位置的小城市,牠是環境部名水百選活動中選出的清溪。這裡的水孕育的鯉魚做成的料理非常有名。特別是到了冬天,有厚厚的脂肪,非常美味。2月份,市內的7家專業店鋪召開寒鯉節活動。從古至今被認為有藥用價值的鯉魚是對身體非常好的美食。

海中美味#01日本第一海灘孕育的美味“有明海料理”

海中美味#01日本第一海灘孕育的美味“有明海料理”
海中美味#01日本第一海灘孕育的美味“有明海料理”2
有明海是九州最大的內灣,有日本最寬廣的海灘。最大約6m的潮水漲落差以及流入河川的豐富營養成分等獨有的環境孕育了獨特的海產品。比如像彈涂魚以及牛舌魚、紅狼牙蝦虎魚等這些看起來就個性十足,吃起來也很有滋味的魚做成的富於變化的有明海料理,是在日本其他地方吃不到的美味珍品。

海中美味#02 完全依靠養殖形成的新名產“唐津Q青花魚”

海中美味#02 完全依靠養殖形成的新名產“唐津Q青花魚”
由於捕魚量減少,日本青花魚要實現從魚籽開始的完全養殖,2014年終於挑戰成功,培育出唐津Q青花魚。由於養殖中飼料得到管理控制,因此脂肪量很穩定,且沒有魚腥味。另外都是活魚狀態出廠,所以可以做成新鮮的生魚片,食用起來很安全。限制在10月到6月出廠,主要供應給唐津市內的旅館和飯店。

海中美味#03全國知名的玄界灘之味“呼子墨魚”

海中美味#03全國知名的玄界灘之味“呼子墨魚”
海中美味#03全國知名的玄界灘之味“呼子墨魚”2
海中美味#03全國知名的玄界灘之味“呼子墨魚”3
說起佐賀縣呼子町,就一定要說下墨魚。將剛剛捕獲的新鮮墨魚迅速收拾處理後做成的“活造”是透明的,而且有的還在動。口感非常好,會感覺和以前吃過的墨魚完全是兩個物種!買手信可以在日本三大早市之一的呼子早市購買。有晾了一晚上的墨魚和其他各種海鮮產品。

“佐賀縣觀光聯盟”
●0952-26-6754
https://www.asobo-saga.jp/

※為截至2017年12月20日的信息。出發前請直接垂詢瞭解詳情。

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