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严选好物系列! 让和食西餐都美味又健康!入手“南部铁器”

2018.01.26

岩手县的工艺品・南部铁器被登记为日本“传统工艺品”指定的第一名。近年来,铁壶在国外人气急剧上升,除了基础的颜色和形状,还上市了许多色彩鲜艳的新品,在设计以及用途上越来越广。南部铁器适用于任何国家的料理以及烹饪方法,用途也多种多样,是非常值得入手的好物。无论自用还是送人都非常推荐。本次为您介绍铁器制造产地・岩手县和在东京都内可以方便购买的人气商店。

严选好物系列! 让和食西餐都美味又健康!入手“南部铁器”

南部铁器的历史

因南部铁器的制造而闻名的岩手县从古代开始就出产优质的铁,除此以外,粘土、漆、木炭等资源也非常丰富,盛冈・奥州市的水泽地区作为2大生产据点发展至今。
大约400年前,南部藩(*1)统治此地,大力保护当地产业・文化,历代藩主从各地招揽铸造师,使盛冈南部铁器兴盛发达起来。之后,在茶道中使用的茶壶成为上供给幕府(*2)的贡品,一时间在日本全国声名大噪。之后还出现了小而轻便且能快速烧开水的铁壶,使得南部铁器也走进了平常百姓家。

*1) 藩:指地方政权的名称。多用于江户时代。南部藩的领地是现在的岩手县北上市到青森县下北半岛。
*2) 幕府:天皇家认可的将军行使政治权利。

后来,由于战争原因造成铁不足,铁器制造受到限制,重量也受到约束,出厂数量减少,遇到了困难的时期以及技术传承的危机。然而,南部铁器最终还是战胜了这些困难,品牌一直延续至今。

南部铁器的历史
近年来,用铁壶烧水、用平底锅制作饭菜,其中的铁元素会融入到餐饮中,能够更多的摄取铁元素,因此再次受到贫血女性的欢迎。而且在国外的人气也愈发高涨,一时间甚至出现持续的供给不足。

南部铁器据说一旦入手,可以使用到儿孙一代。有机会去看看吧。

到融入匠人灵魂的现场去。附设工厂的商店“及源铸造”

到融入匠人灵魂的现场去。附设工厂的商店“及源铸造”
从东北地区的入口仙台出发乘坐东北新干线大约需要45分钟。及源铸造在奥州市设有据点,是创建于1852年的老店。保留着昭和时代古老风情的工厂店中,烤盘以及烤面包机等日常生活中能用到的铁器琳琅满目。

到融入匠人灵魂的现场去。附设工厂的商店“及源铸造”2
在这里,可以品尝用铁壶烧开的水泡的咖啡,可以体会到比平时更加醇厚的口感。

到融入匠人灵魂的现场去。附设工厂的商店“及源铸造”3
不单是可以购买,这里还会展示以前使用过的铁锅以及茶壶等,可以亲眼目睹南部铁器的变迁历史。

到融入匠人灵魂的现场去。附设工厂的商店“及源铸造”4
另外,在附设的工厂中,可以参观制作铁器的过程,大概30分钟左右,如果要参观请务必预约。从注入通红铁水的壮观场面到精细的精加工阶段,一定会让您看得入神。

到融入匠人灵魂的现场去。附设工厂的商店“及源铸造”5

“及源铸造株式会社”
●0197-24-2411
●岩手县奥州市水泽区羽田町字堀之内45番地
http://oigen.jp/
●9:00-17:00(工厂参观平日13:30-16:00,需要提前1天预约 ※周一参观时需要周五之前预约。根据情况有时可能无法参观)
●不定时休息

东京旅行中可以顺道购入南部铁器的商店

在日本旅行期间,有的旅客到岩手县会比较困难,但仍然希望买到南部铁器。这样的旅客请一定到下面这些汇聚了很多南部铁器且在东京都内的商店来看看。

伫立于娴静街道中的南部铁器专卖店“东京南部铁壶”

东京旅行中可以顺道购入南部铁器的商店
如果您想稍微远离东京都内观光景点的喧闹,那就来“东京南部铁壶”吧,“东京南部铁壶”专营南部铁器20多年了,从新宿乘坐小田急线大约需要20分钟到祖师谷大藏站下,也可以从涉谷乘坐公交车前往。

东京旅行中可以顺道购入南部铁器的商店2
一踏进时尚的店铺,就会发现可谓精品中精品的铁壶琳琅满目。

东京旅行中可以顺道购入南部铁器的商店3
除了铁壶以及茶壶以外,还有壶托等各种各样铁制的小物件摆放在木架上。在安静的店面中,您可以不慌不忙地欣赏挑选商品。

东京旅行中可以顺道购入南部铁器的商店4

“东京南部铁壶”
●03-5727-3085
●东京都世田谷区砧3-4-1
http://www.nanbu-tetsubin.com/
●13:00-19:00
●周一・周四定时休息

专业人士都会光顾的烹饪设备商业街中的“釜浅商店”
东京旅行中可以顺道购入南部铁器的商店5
有烹饪设备东京第一之称的商业街合羽桥商业街上精品云集,这里的釜浅商店建店已经100多年。从热门地区浅草步行10分钟左右就可以到达,非常方便。

东京旅行中可以顺道购入南部铁器的商店6
这里就连专业厨师也经常到访,有“及源铸造”、“岩铸”等南部铁器代表性厂家生产的浅锅(5,940日元~)以及日式火锅(6,264日元~)等,尺寸品种丰富。

东京旅行中可以顺道购入南部铁器的商店7
釜浅商店原创商品蒸饭套装(3合炊用:10,800日元)不仅可以用于煤气灶,还可以用于IH(电磁炉)。

东京旅行中可以顺道购入南部铁器的商店8

“釜浅商店”
●03-3841-9355
●东京都台东区松谷 2-24-1
http://www.kama-asa.co.jp/en/
●10:00-17:30
●无休(除元旦假期)

※为截止2017年11月17日的信息。出发前请直接垂询店铺了解详情。

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