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秋季日式點心當屬栗子糕!

2017.11.07

日本的秋季是收穫的季節。其中軟糯甘甜的栗子很受歡迎。栗子從繩文時代開始種植,長久以來日本人在與栗子打交道的過程中摸索出了更加好吃的做法。本次為大家介紹在旅游地和知名百貨店推薦購買的本時期特有的代表性日式栗子點心。

擁有200多年歷史的老店“櫻井甘精堂”(長野縣小布施町)

信州小布施在大約600年前的室町時代開始種植栗子。小布施距離JR長野站以及因泡溫泉的猴子而聞名的澀溫泉有大約30分鐘的車程。據傳第一個使用栗子做點心“栗落雁”的是創業于文化5年(1808年)的櫻井甘精堂。經典的產品有“純栗鹿之子”和“純栗羊羹”,也嘗試挑戰了“栗子銅鑼燒”、“馬口龍”等新口味。

擁有200多年歷史的老店“櫻井甘精堂”(長野縣小布施町)
擁有200多年歷史的老店“櫻井甘精堂”(長野縣小布施町)2 純栗鹿之子(1罐/270g 1,296日元)

使用栗子和砂糖製作的栗子餡料中加入栗子顆粒製成的優雅甘甜的“金團”。既簡單又可以品嘗到栗子的美味。

擁有200多年歷史的老店“櫻井甘精堂”(長野縣小布施町)3 栗子銅鑼燒(1個195日元)

少糖微咸的特質麵皮夾上用栗子和砂糖熬製的特色栗子餡料,是一款主要以栗子為原料的銅鑼燒。

“櫻井甘精堂 總店”
●長野縣上高井郡小布施町小布施774
●026-247-1088
●長野縣內以及全國的百貨店等处有售
http://www.kanseido.co.jp

栗子金團發祥地的名店 “御栗菓子 松月堂”(岐阜縣中津川市)

從名古屋去往木曾的途中,岐阜縣南東部的中津川市、惠那市是優質栗子的知名產地,尤其是中津川市被譽為“栗子金團的發祥地”。明治40年(1907年)創業的松月堂的代表名點也是“栗子金團”。最近用葛根粉包裹的“栗苞”也受到好評。

栗子金團發祥地的名店 “御栗菓子 松月堂”(岐阜縣中津川市) 栗子金團(6個裝1,539日元)

新鮮的栗子蒸製後加入適量砂糖用大鍋慢慢煮,用茶巾逐個仔細地包裹起來製作而成。樸素的口感可以充分感受栗子的風味。

栗子金團發祥地的名店 “御栗菓子 松月堂”(岐阜縣中津川市)2 栗苞(1個248日元、6個装1,706日元)

用葛根粉包住軟糯柔滑的栗子金團,打造勁道的口感。可以品嘗到栗子豐富的風味。

“御栗菓子 松月堂”
●岐阜縣中津川市太田町2-5-29
●0573-65-3008
●總店以及東武百貨店池袋店、伊勢丹浦和店、銀座松屋有售
http://website.syogetsudo.jp/

將日本為數不多的品牌栗子打造成名點“丹波栗菓匠 大福堂”(兵庫縣篠山市)

煙霧繚繞的群山、清澈見底的山泉、冷暖溫差大的氣候。從大阪乘坐電車約需1小時的丹波篠山地區是日本代表性的栗子產地。明治26年(1893年)創業的大福堂的招牌商品也是使用丹波篠山的栗子製作的。可以品嘗到風味甘甜濃郁的栗子。由於只在篠山銷售,因此推薦去因外湯巡禮而聞名的城崎溫泉或城下町福知山旅行時順路去看看。

將日本為數不多的品牌栗子打造成名點“丹波栗菓匠 大福堂”(兵庫縣篠山市) 栗子年糕(1個200日元)

在丹波栗搗碎製作的餡料中包入現打的軟糯年糕。

將日本為數不多的品牌栗子打造成名點“丹波栗菓匠 大福堂”(兵庫縣篠山市)2 栗獻上(1個300日元)

在栗子餡料中包入整個澀皮煮,用茶巾裹好製作而成的奢享佳品。

“丹波栗菓匠 大福堂”
●兵庫篠山市北新町121-2
●079-552-0453
http://www.daifukudow.com/index.html

※均為截至2017年8月22日的信息。出發前請直接垂詢設施瞭解詳情

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