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購買“一生之物”菜刀!就去日本刀具名店

2017.08.30

汲取了刀鍛造技術的日本菜刀在海外也頗受好評,也有不少人為了買菜刀來日本觀光旅行。通過定期維修護理即可持續保持鋒利度的日本菜刀在各地的知名店有售,最近可網上購買的地方也越來越多。我們以刀具的主要產地為中心,為大家介紹分佈于日本全國的刀具名店。

購買“一生之物”菜刀!就去日本刀具名店

世界著名的刀具產地 ― 岐阜・關

岐阜縣關市的刀鍛造誕生於鐮倉時代。此後,成為了擁有七百多年歷史與傳統的名刀產地。直至今日,這裡也是日本乃至世界為數不多的著名刀具產地。每年都會舉辦“刀具節”,參加的店鋪鱗次櫛比,吸引眾多遊客前來。

關代表性的老店“刀具屋 三秀”

世界著名的刀具產地 ― 岐阜・關
在刀具之城關市的店鋪寫有“元祖・刀具直銷”就是“刀具屋 三秀”。繼承了傳統技法的自家公司產品“關吉秀作”菜刀從普通家庭用到專業人士用種類豐富,不僅日本國內,在海外也享有很好的評價。由於不在網上銷售,建議您一定去店鋪看看實物。

“刀具屋 三秀”
●0575-28-5147
●岐阜縣關市小瀨950-1
http://www.hamonoyasan.com/
●8:30-17:00
●無休

繼承了三條鍛造的傳統――新瀉・燕三條

西洋餐具、金屬加工,新瀉縣燕三條是不缺少實績的製造之城。實際上也是僅次於岐阜關和大阪堺的刀具產地。這裡繼承了傳統技術“三條鍛造”,其起源於17世紀作為農民副業開始的模具製造。汲取其風格的“燕三條品牌”菜刀除了日本國內,還遠銷海外。

繼承了三條鍛造的傳統――新瀉・燕三條
專業料理人鐘愛的“藤次郎”

燕三條的刀具廠商“藤次郎”是最大的專業人士使用的菜刀品牌。這個品牌的菜刀獲得了眾多料理人的支持。家庭用產品種類也很豐富,可以在線購買。2017年7月開設的“藤次郎Open Factory”是一座同時設有參觀工廠和店鋪的綜合設施。價格上,家庭用小型三德菜刀3,240日元(含稅、網店)等等。

繼承了三條鍛造的傳統――新瀉・燕三條2
“藤次郎Open Factory/藤次郎網店”
●藤次郎客戶中心
●0256-93-4195
●新瀉縣燕市吉田東榮町9-5
●藤次郎Open Factory http://www.facebook.com/tojiro.openfactory/
 藤次郎網店 http://www.tojiro.shop
●10:00-18:00
●不定時休息(每月會在WEB上刊載營業日和活動計劃)

在東京買菜刀就去“築地正本”

在東京買菜刀就去“築地正本”
東京也有刀具名店。菜刀專賣店“築地正本”創業于江戶末期,在東京築地市場營業始於昭和初期,是一家老店,在料理用菜刀領域是無人不知的名店。還經銷家庭用菜刀,可以網店訂購。價格上,家庭用高級鋼製三德菜刀1万1,340日元(含稅、網店)等等。

“築地正本”
●03-3541-8000
●東京都中央區築地4-9-9
●店鋪 http://www.tukijimasamoto.co.jp/
 網店 http://www.tukijimasamoto.co.jp/shop/index.php
●6:00-15:00
●週日、築地市場休息日休息

※菜刀的價格因廠商、種類、材質的不同會有很大差異。詳情請確認各店鋪的網站。

※均為截至2017年8月9日的信息。出發前請直接垂詢設施瞭解詳情。

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