)

“一風堂”將博多豬骨拉麵從福岡推廣到全日本,進而風靡全球。

2017.07.20

“拉麵”即使在今天也可以說是日本飲食的代表。其中,一風堂是頗具人氣的博多豬骨拉麵的頂級品牌。現在為您介紹日本旅行時一定不要錯過的一風堂的個性菜單。

“一風堂”將博多豬骨拉麵從福岡推廣到全日本,進而風靡全球。
“一風堂”將博多豬骨拉麵從福岡推廣到全日本,進而風靡全球。2

從11坪店面起家的世界品牌

一風堂1號店於1985年誕生於福岡市。從事過餐廳酒吧行業的創始人河原成美的目標是,開一間放著爵士樂的時尚拉麵店,“即便是女性一個人也可以輕鬆進店”。這和以往以男性為中心的店鋪完全不同。
進入到90年代,其名聲已經擴大到全國範圍。關東第1號店在新橫濱拉麵博物館開業,在人氣TV節目“TV Champion”中的拉麵職業選手錦標賽中獲得三連冠,並於拉麵名人堂中獲得殿堂級席位等等,知名度越來越大。目前,不僅在日本國內,還在紐約、新加坡、台灣、上海等國外十三個國家和地區開設了分店。

味道不斷改進的面和湯

一風堂成功的秘訣還是在於味道。它推出的第一款豬骨拉麵是“白丸元味”,但一風堂沒有滿足於僅僅延續傳統味道,而是每年都會推出經過改良的新品,在國外店鋪中,也會每年更新菜單等等,以此持續增加新的客源。根據菜單的不同,湯、餐具、自製面都會有所不同,非常講究,這使得消費者一直會對一風堂懷有新鮮感。

味道不斷改進的面和湯
“白丸元味”
一風堂創業時推出的第一款拉麵,是其豬骨拉麵的經典之作。經過18小時的烹飪、一整天的低溫熟成,去除豬骨的臭味,熬製出極品美味的乳白色爽滑湯底。麵條選用的是博多特色的極細面。

味道不斷改進的面和湯2
“赤丸新味”
這款拉麵湯底中加入了自產香油“橄欖香油”和五種辣椒以及韓國辣醬、豆瓣醬等做成的辣味味噌。一碗拉麵中融合了幾種味道的鮮美。麵條採用配合湯底開發的橫截面為方形的細麵,和濃郁的湯底更加融合。

味道不斷改進的面和湯3
“一風堂特製辣味肉味噌拉麵”
這款拉麵以博多香華豬骨湯為基礎,以加入豆瓣醬、甜麵醬等獨家肉味噌為澆頭。加入香料的自製辣油使得整體口感辛辣刺激。麵條選用的是中粗的直麵。

外國遊客也可以來此用餐

為了方便外國遊客用餐,一風堂準備了漢語、韓語、英語菜單,如果用不慣筷子,這裡還準備了叉子。來到日本,請您一定來一風堂嘗嘗。

“拉麵 一風堂”
http://www.ippudo.com/

※以上為截至2017年6月23日的信息。出發前請直接垂詢設施瞭解詳情。

若您覺得這篇文章有趣的話,請按個「讚!」吧

新專欄

觀看更多專欄