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日本的特色美食 當地炒麵篇

2017.05.10

“炒麵”是在中餐炒麵風格的基礎上由日本獨自創造的料理。它在家庭餐桌或廟會攤位上是一道極為普通的料理。而最近“B-1大獎”這一慶典很有人氣,它通過當地美食讓各地區更具活力,因此具有各地特色的“當地炒麵”受到人們的關注,旅行時特意趕過來的遊客也越來越多。配料以及調味方法、佐料等個性十足的炒麵就是日本文化中與所謂“和食”有所不同的代表性美食。

當地炒麵中的最有力競爭者!“富士宮炒蕎麥麵”(静岡縣富士宮市)

當地炒麵中的最有力競爭者!“富士宮炒蕎麥麵”(静岡縣富士宮市)
當地炒麵中的最有力競爭者!“富士宮炒蕎麥麵”(静岡縣富士宮市)2
當地炒麵中的最有力競爭者!“富士宮炒蕎麥麵”(静岡縣富士宮市)3
當地炒麵中的最有力競爭者!“富士宮炒蕎麥麵”(静岡縣富士宮市)4
富士宮市位於富士山(fujisan) 的山麓。這裡的炒麵是在地產的筋斗麵條中,加入肉油渣和富士宮的高原捲心菜一起翻炒而成的。最後再在上面撒上沙丁魚的木魚花。原本它是當地的一道家常菜,後來作為地區振興商品而受到關注,現在在全國範圍內廣受好評。目前,僅在富士宮市內銷售炒麵的店鋪就有140家。

“富士宮炒麵”
●富士宮炒麵學會・直銷商店
●0544-22-5341
http://www.umya-yakisoba.com/

雪國橫手的當地美食“横手炒麵”(秋田縣横手市)

雪國橫手的當地美食“横手炒麵”(秋田縣横手市)
雪國橫手的當地美食“横手炒麵”(秋田縣横手市)2
雪國橫手的當地美食“横手炒麵”(秋田縣横手市)3
由市內的御好燒店鋪創造的横手炒麵,從兒童的間食到市民心中的美食,人氣逐漸高漲,炒麵上放著的半熟煎蛋已經成了它的標誌。面是採用横手產的粗直煮麵,將捲心菜和豬肉末與面一起翻炒就做成了橫手炒麵。調味的關鍵在於各家店鋪的特色醬汁伍斯特沙司。搭配福神漬(什錦八寶鹹菜)也是其特色。

“横手炒麵”
●横手炒麵Sunrise
●0182-32-2119
https://m.facebook.com/yokoteyakisoba/?locale2=ja_JP

成吉思汗烤肉醬就是秘訣!“蒜山烤麵”(岡山縣真庭市)

成吉思汗烤肉醬就是秘訣!“蒜山烤麵”(岡山縣真庭市)
成吉思汗烤肉醬就是秘訣!“蒜山烤麵”(岡山縣真庭市)2
在成吉思汗烤肉原本就很受歡迎的蒜山高原,一家店鋪在製作炒麵時用味噌醬當做炒麵的醬汁,並放入雞肉和高原捲心菜製作了炒麵,這就是蒜山炒麵的起源。各家店鋪特有的秘製醬汁很受歡迎。最近還與横手炒蕎麥麵聯合推出了放有煎雞蛋的“Asazen炒麵”,以及適合下酒享用的味道濃郁、帶有絲絲辣味的“Yoruzen炒麵”。

“蒜山炒麵”
●蒜山炒麵愛好者協會
●0867-66-3220
http://www.hiruzen.info/yakisoba/
※各國語言手冊
http://cms.top-page.jp/p/maniwa/hiruzenyakisoba/brochure/

※以上均為截至2017年4月1日的信息。出發前請直接垂詢瞭解詳情。

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